材料Ingredients（八個分量/8 buns)： 三百克高筋麵粉 300g bread flour 七十毫升清水（湯種用的）70ml water (For yudane mix) 八十毫升清水（撈麵份的）80ml water (For flour mix) 一隻雞蛋 （打發好）1 egg 七克 即溶酵母 7g instant yeast 二十克奶粉 20g milk powder 八克吉士粉 8g custard powder 四十五克白砂糖 45g sugar 六分一茶匙鹽 1/6tsp salt 二十克室溫無鹽牛油 20g unsalted butter

以下是菠蘿皮的材料 Ingredient for the topping： 一百零五克低筋麵粉 105g all purpose flour 半隻蛋黃，大約十二克 1/2 egg (12g) 四分一茶匙梳打食粉 1/4tsp baking soda 四分一茶匙氨粉（臭粉）1/4tsp food grade ammonia bicarbonate 五十五克無鹽牛油 55g unsalted butter 一湯匙鮮奶 1tbsp milk 六十克白砂糖 60g sugar 半茶匙清水（氨粉用） 1/2tsp water