【配料表】 主料 • 300g 嫩豆腐 • 蒜苗碎（或蔥碎） • 姜蒜末 少許

調料 • 20g 豆瓣醬 • 少許辣椒粉 • 1g 花椒 • 9g 生抽 • 少許糖 • 少許胡椒粉 • 少許花椒粉 • 2.5g 鹽 • 10g 植物油

焯水 • 500-600g 水 • 2.5g 鹽

澱粉水 • 10g 澱粉 • 30g 水